Mangues séchée
Le fruit emblématique de Burkinature, cultivé avec soin, séché naturellement et exporté avec passion vers l’Europe depuis plus de 15 ans.
Un savoir-faire reconnu
Depuis plus de quinze ans, nos mangues séchées de premier choix s’invitent sur les marchés européens à travers des partenariats durables fondés sur la confiance, la qualité et le respect des producteurs.
Nos partenaires incarnent les mêmes valeurs que nous : une agriculture biologique, équitable et responsable, au service des hommes et de la terre.
Mangue Amélie
Mangue Brooks
Mangue Lippens
Mangue Kent
Entre défis climatiques et excellence durable
Malgré des conditions climatiques de plus en plus instables et la présence de produits non conformes sur les marchés locaux, nous continuons à défendre une production 100 % biologique et traçable. Grâce à notre expérience, notre réseau local et la rigueur de nos équipes, nous trouvons toujours des solutions durables pour maintenir la qualité et la régularité de nos exportations.
Une unité moderne au service de la qualité
Depuis plusieurs années, Burkinature s’est progressivement impliquée dans la transformation de mangues séchées, d’abord à travers des unités partenaires, puis via une première unité propre à vocation expérimentale.
Le projet Nawelia, initié entre 2021 et 2022, marque le passage à une unité de séchage mise à l’échelle, conçue pour renforcer la qualité, la traçabilité et la durabilité de la production. Sa montée en puissance se poursuivra sur le long terme.
Produire avec sens transformer avec impact
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Mangue Séchée – Du verger au sachet : un fruit sublimé
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1. Le verger : un fruit issu d’un terroir riche
Nos mangues séchées proviennent de variétés locales sélectionnées (Amélie, Kent, Brooks, Lippens, …), cultivées sans intrants chimiques dans des vergers certifiés biologiques au cœur des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest et de la Boucle du Mouhoun.
Les producteurs sont accompagnés toute l’année via des formations (verger école, taille douce, lutte contre la mouche des fruits…) et un suivi rigoureux pour garantir un fruit sain, riche en goût et en sucres naturels.
2. La récolte : à pleine maturité
Les mangues sont récoltées à maturité optimale, à la main, pour préserver leur qualité.
Elles sont ensuite acheminées vers les unités de séchage dans les 24 heures.
3. Le tri et l’épluchage
Chaque fruit est lavé, trié manuellement puis pelé par nos équipes majoritairement féminines, selon des gestes précis qui respectent la texture du fruit.
4. La découpe : précision artisanale
Les mangues sont découpées en fines lamelles à la main, pour garantir une forme régulière et une épaisseur optimale pour le séchage.
5. Le séchage à convection naturelle
Les lamelles sont disposées sur des grilles puis introduites dans des séchoirs à gaz à convection naturelle. Le processus dure entre 12 et 18h, à basse température (entre 55 et 65°C), pour préserver les nutriments et concentrer les arômes. Aucun additif n’est utilisé.
6. Le conditionnement
Une fois séchées, les tranches sont triées à nouveau, conditionnées dans des sacs PE non soudés sous vide, puis scellées dans des cartons pour l’exportation. Le tout dans des conditions d’hygiène contrôlées.
7. Une filière éthique et durable
En achetant nos mangues séchées, vous soutenez une filière certifiée biologique, équitable, qui valorise le travail des femmes, génère des revenus pour plus de 3000 familles rurales, et s’inscrit dans une dynamique d’économie circulaire (valorisation des noyaux, compost, etc.).
